Restaurant Le 58 Tour Eiffel

Menus

• Menu Opéra - 65 € sans boissons, 80 € avec boissons
  pour 2 à 9 personnes
  
  Apéritif
  Coupe de champagne
  
  Entrée au choix
  Salade César, lard croustillant et câpres à queue
  Saumon mi-fumé aux agrumes, gaufre de pomme de terre
  Foie gras de canard, marmelade raisin / poire
  
  Plat au choix
  Noix de St-Jacques poêlées, endive braisée, polenta aux châtaignes
  Poitrine de volaille fermière rôtie, pomme purée, crème Porto
  Pièce de veau confite, légumes de saison, sauce blanquette
  
  Dessert au choix
  Vacherin poire / marron
  Savarin au rhum, crème légère vanillée
  « Crousti Eiffel » chocolat / praliné
  
  Boissons
  Vin au choix sur la base d’une bouteille pour 3
  Château La Pierrière en millésime 2008 (rouge)
  A.O.C Bordeaux Dourthe N°1 (blanc)
  Les Ramatuelles (rosé)
  
  Eau minérale, Café
  
• Menu Montmartre
  à partir de 10 personnes
  en déjeuner uniquement
  Un choix unique pour l'ensemble des convives vous sera demandé.
  
  Entrée au choix
  Velouté de châtaigne, cèpes et crème de cerfeuil
  Salade d’endive, fromage de chèvre et noix
  Marbré de canard et foie gras, salade croquante
  
  Plat au choix
  Dos de saumon à la plancha, poireaux à peine crémés
  Daurade poêlée, fenouil et tomate confite
  Filet de volaille rôti, risotto au parmesan
  
  Dessert au choix
  Opéra et crème anglaise
  Tartelette rhubarbe/amande
  Riz au lait, sauce caramel
  
  Boissons
  Vin au choix sur la base d’une bouteille pour 3
  Château Lagorce (rouge)
  Château Tariquet (blanc)
  Les Ramatuelles (rosé)
  
  Eau minérale, Café
  45.00 €

• Menu Notre-Dame
  
  en déjeuner uniquement
  à partir de 10 personnes
  un choix unique pour l'ensemble des convives vous sera demandé
  
  Entrée au choix
  Salade de crabe, gambas, avocat, vinaigrette soja/sésame
  Saumon fumé, blinis et fenouil, vinaigrette agrumes
  Pâté en croûte au foie gras de canard, salade croquante
  
  Plat au choix
  Cabillaud à la plancha, brandade et beurre blanc
  Filet de volaille poêlé, pomme de terre fondante, vrai jus
  Pièce de veau rôtie, poireaux et crème de parmesan
  
  Dessert au choix
  Crousti’Eiffel au chocolat
  Cheese cake à notre façon
  Moelleux poire et amande
  
  Boissons
  Vin au choix sur la base d’une bouteille pour 3
  hâteau La Pierrière en millésime 2008 (rouge)
  A.O.C Bordeaux Dourthe N°1 (blanc)
  Les Ramatuelles (rosé)
  
  Eau minérale, Café
  
  55.00 €
• Menu Service Premier
  
  en déjeuner : à partir de 10 personnes
  en dîner (service de 21h) : à partir de 2 personnes
  
  Apéritif
  Amuse bouche, coupe de Champagne
  
  Entrée
  Foie gras de canard mi cuit au naturel, marmelade de coing
  
  Plats
  Noix de Saint Jacques à la plancha, carottes confites et beurre blanc
  et
  Noisette de veau rôtie, macaronis au parmesan
  
  Dessert
  Surprise chocolat et poire au caramel
  
  Mignardises
  
  Boissons
  Vin au choix sur la base d’une bouteille pour 2
  Bordeaux Graves, Château Haut Selve (rouge)
  Sancerre, Alphonse Mellot, Cuvée A (blanc)
  Domaine D’Ott (rosé)
  
  Eau minérale et Café
  125.00 €