Restaurant La Table d'Aligre

Entrées

• Soupe de légumes du marché chaude ou froide, crème légère parfumée
  
  
  Terrine maison et petits cornichons
  Entrée du jour
  
  L'Emmelé de salade
  
  Pancakes de petits pois, brouillade toute verte

• CARTE DES METS
  
  pour commencer
  
  Crousti-léger moelleux de chèvre frais-miel et mesclun de salade
  
  Soupe de carottes légèrement citronnée, crème de cumin
  
  Gros choux d'Achards à peine relevé
  
  Cassolette d'escargots à la Charentaise
  
  Grillée de saumon mariné à cru.
  
  Pancakes de petits pois, brouillade toute verte
  
  Fois gras frais des Landes, cuit au torchons (supl 6,10€.)

Plats

• Poisson du jour
  
  Viande du jour
  
  Pièce de boeuf grillée, pommes rôties, sauce marchand de vin
  
  Joues de cochon, jus au basilic, pâtes au citron

• CARTE DES METS
  
  POUR SUIVRE
  
  Pour suivre
  
  Dos d'espadon, sauce tartare, duo artichauts et petits pois
  
  Filet de rascasse cuit sur sa peau, purée au celeri, jus de viande
  
  Pavé de boeuf, sauce marchand de vin, pommes charlottes trés dorées
  
  Fricassée de lapin, fevettes et romarin
  
  Millefeuille de veau, épinards, crème de bacon
  
  Joues de cochon, jus au basilic, pâtes au citron
  
  Poêlée de ris d'agneau, crème d'ail, galette de pommes rapées

Desserts

• Dessert du jour
  
  Fromage du moment
  
  Copeaux très noir de Tante Colette,... et oui toujours et encore les mêmes
  
  Gaufres tièdes, marmelade d'orange, et pommes en l'air

• CARTE DES METS
  
  Pour finir
  
  Gaufres dorées, marmelade d'orange et pommes en l'air
  
  Coulant tres noir au chocolat, glace verveine
  
  Sabayon de fraises gratinnées au Jurançon
  
  Sablé doré et rhubarbe à peine caramélisée
  
  Faiselle toute blanche, compote de fruits rouge
  T
  errine des derniers agrumes aux agrumes
  
  Café fumant et minis douceurs

Boissons / Cocktails

• Verre de Sauvignon blanc, Rouge de région, Rosé du Lubéron
  
  1/4 d'Evian et 1/4 de San Pellegrino