Restaurant L'Avant-Goût

Entrées

• Entrées : à la carte :
  
  
  * Velouté d'asperges, miettes de canard et copeaux de foie gras
  
  * « Philo » d'andouillette et d'épinards à la graine de moutarde
  
  * Pipérade et pimentos del pequilos farcis au cabillaud, vinaigrette aux œufs de saumon
  
  
  * Ceviché de crustacés et de coquillages
  
  * Croustillant de pied de cochon et de pleurotes
  
  * Foie gras à la vanille, gaspacho de mangue et d'ananas à la mélisse (sup.5€)
  
  * Salade verte du moment, croutons de tapenade et parmesan 10.00 €

Plats

• Plats : à la carte 16,50 €uros :
  
  * Dos de cabillaud en croûte de sésame, curry de légumes
  
  * Maquereau, à la nage de légumes, coriandre et wazabi
  
  * Filets de rougets barbets, aubergines marinées et rôties, vinaigrette au colombo (sup.7€)
  
  * Foie de veau épais, purée de pomme de terre à l'huile de noisette et tuile au sarrasin
  
  * Le pot au feu de cochon aux épices et son verre de bouillon
  
  * Le pot au feu de cochon « retour de Tokyo » (tempura de légumes, soba, gingembre mariné et raifort)
  
  * Onglet de veau, « pistou d'herbes » et gâteau de pomme de terre
  
  * Poitrine de canard « sauvageon » et foie gras en pâte philo, chutney de figues (sup.5€)
  16.50 €

Desserts

• Fromages - Desserts : à la carte :
  
  * Tête de moine aux saveurs du potager
  
  * Rhubarbe façon crumble, glace au sésame noir torréfié
  
  * Financier au thé vert, fraise à la crème de haricot rouge et glace à la cardamome
  
  * Verre de chocolat crémeux, léger parfum de café, confit de poivron et framboises
  
  * Chaud et froid moelleux au chocolat, glace vanille, caramel au beurre salé
  9.50 €

Menus

• Formule déjeuner ou à la carte
  Notre formule à 14 €uros «Autour d’une soupe» :
  
  Tous les jours, pour le déjeuner uniquement
  Comprenant : une soupe, le plat du jour, un verre de 10cl de vin et un café 14.00 €

Vins

• Nos choix du moment la Corse
  
  Domaine Guillot Broux Mâcon
  
  * Le vin blanc : «Mâcon villages » 2008 - 26€ - 4€
  
  * Le vin rosé : « Mâcon cruzillé» 2007 - 21€ - 3,25€
  
  * Le vin rouge : « Mâcon cruzillé» 2007 - 23€ - 3,5€
  
• Vin au verre - Grand cru - Vin d'auteur
  
  * Irancy - 2006 - « Sillage » Domaine B.Verret Un gamay charnu, frais et fruité 7,50€
  
• Notre sélection de vins rouges
  La Vallée de la Loire
  
  * A.O.V.D.Q.S. Saint - Pourçain - « Grande Réserve » - Domaine Grobot-Barbara - 2006 - 21,50€
  
  
• La Vallée du Rhône
  
  * Côtes du Rhône « St Cosme » - L. Barruol - 2008 - 24,00 - 3,70€
  
  * Beaumes de Venise « Les terres jaunes » - Domaine de La ferme St Martin - 2008 - 31,50€
  
  * Crozes - hermitage - Domaine Des Entrefaux - C. et F. Tardy - 2006 - 38,50€
  
• Le Languedoc - Le Roussillon
  
  * Minervois « Tristan et Julien » - Château la Grave - 2008 - 23,00€
  
  * Saint - Chinian « l'Oiselet » - Y. Pelletier - 2006 - 26,50€
  
  * Coteaux du languedoc - Grès de Montpellier « Paradine » - F. Henry - 2006 - 28,50 - 4,50€
  
  * Côtes du Roussillon villages - les Calcinaires - Domaine Gauby - 2007 - 42,00€
  
  * Coteaux du languedoc « les Petits Pas » - Domaine du Pas de l'Escalette - 2007 - 30.25€
  
  * Minervois « mais où est donc Ornicar » - J.B. Sénat - 2007 - 33,00€
  
• La Bourgogne - le Beaujolais
  
  * Bourgogne Grand ordinaire « Gamay » - E. Geantet - 2007 - 36,00€
  
  * Brouilly « cuvée vieilles vignes » - J.C. Lapalu - 2008 - 37,00€
  
  * Mâcon cruzillé « Beaumont » - Domaine Guillot Broux - 2006 - 41,00€
  
• Le Bordelais
  
  * Canon Fronsac - La Fleur Cailleaux- Paul Barre - 2005 - 49,00€
  
• La Corse
  
  * Corse Calvi - E. Suzzoni - Clos Culombu - 2007 - 36,00€
  
  * V.D.P de l'Ile de Beauté « Y.L. » - Domaine D'E-Croce - Y. Leccia - 2007 - 39,00€
  
• Vin rosé
  
  * Touraine Noble Joué - Rousseau frères - 2008 - 23,00€
  
• Notre sélection de vins blancs
  La Vallée de la Loire
  
  * Vouvray - D & C. Champalou - 2007 - 29,50 - 4,50€
  
  * Touraine « Fabel Bardou » - Domaine Corbillières - 2008 - 25,50€
  
  * Coteaux du giennois « les beaux jours » - E. Balland - 2007 - 32,00€
  
  * Vouvray « les Fondraux » - D & C. Champalou - 2004 - 32,504,80€
  
  * Montlouis « cuvée Touche mitaine » sec - Domaine Le rocher des violettes - X. Weisskopf - 2007 - 35,00€
  
  * Vouvray « le Portail » - D&C. Champalou - 2006 - 42,25€
  
  * A.O.V.D.Q.S. Saint - Pourçain - Domaine Grobost-Barbara - 2007 - 38,50€
  

• La vallée du Rhône
  
  * Costières de Nimes « les galets dorés » - Ch. Mourgues du Grès - 2007 - 23,00€
  
  * Côtes du Rhône « Laure » - Domaine Rabasse Charavin - C. Couturier - 2007 - 32,005,00€
  
  * Côtes du Rhône St Cosme - L. et C. Barruol - 2008 - 35,50€
  
• Le Languedoc - Roussillon
  
  * V.D.P. des Collines de la Moure - Domaine F. Henry - 2007 - 28,50€
  
  * V.D.P. des Côtes Catalanes »Trigone » - Domaine La Soula - G. Gauby et Associés - 2007 - 34,50€
  
• La Bourgogne
  
  * Petit Chablis - Moreau Nodet - 2006 - 36,00€
  
  * Chardonnay de Bourgogne - Nerthus - 2006 - 36,00€
  
  * Mâcon Cruzillé « les Genievrières » - Domaine Guillot Broux - 2007 - 37,50€
  
• L'Alsace
  
  * Pinot gris « Herrenweg » - Domaine Barmès Buecher - 2004 - 39,00€
  
  * Gewürztraminer « Herrenweg de Turckeim” - Domaine Barmès Buecher - 2005 - 40,25€
  
• Le Sud-Ouest
  
  * Jurançon sec « cuvée Marie » - Ch. Hours - 2007 - 34,50€
  
• La Corse
  
  * Corse Sartène - Domaine Saparale - PH. Farinelli - 2008 - 36,00€
  
  * V.D.P. de l'Ile de Beauté « Y.L. » Domaine D'E-Croce - Y. Leccia - 2007 - 38,00€
  
  * Corse Calvi - Clos Culombu - E. Suzzoni - 2008 - 39,00€
  
• Le Jura
  
  * Côtes de Jura - Domaine A. et M. Tissot - 2004 - 30,00€
  
• Autour du repas
  Les bulles et les moëlleux (75cl - 10cl)
  
  * Vouvray brut - Domaine Champalou - 33,50€ - 5,50€
  
  * Champagne « brut nature » - Drappier - 56,00€
  
  * Champagne Brigandat brut - 56,00€ - 8,50€
  
  * VDT Français « you are so bubly » - C.Chaussard - 28,00€ - 4,50€
  
  * Moscato d'Asti - Domaine Sant'Evasio - 2007 - 34,50€
  
  * Lambrusco frizzante del Emilia « lambrusco amabile » Domaine Casali - 26,50€
  
  * Muscat de Rivesaltes - Domaine des chênes - 2006 - 5,50€
  
  * Malaga (DDO) « cuvée MR » - 2007 - Compania Telmo Rodriguez (50cl) - 42,00€ - 5,00€
  
  * Vouvray « cuvée moelleuse » - Domaine Champalou - 2003 - 47,50€ - 5,50€
  
• * Bourgueil - Jour de Soif - P.& C. Gauthier - 2007 - 26,50€
  
  
• 
  * Saumur - Domaine Guiberteau - 2005 - 42,00€