Restaurant L'Arôme

Présentation du restaurant L'Arôme

L'Arôme est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, situé à Paris dans le 8e arrondissement. Dirigé par Eric Martins, l'établissement dispose d'une décoration réalisée par Valérie Serin, qui a su créer un cadre élégant, moderne et chaleureux. Côté ambiance, la salle est très lumineuse en journée, et beaucoup plus voilée et glamour en soirée.

La cuisine est réalisée par Thomas Boullault, un ancien du Royal Monceau et du Georges V, élu en 2008 meilleur jeune chef, et nouvellement étoilé Michelin. Avec lui, c'est un voyage gustatif exceptionnel qui s'annonce, au pays de la qualité, des saveurs retrouvées et de la créativité. Parmi les délices d'entrées, le foie gras de canard confit, rhubarbe fondante, févettes marinées à l'huile de café ou les ravioles de morilles et bruccio Corse, couteaux de mer, bouillon d'ail des ours en entrée. En plat nous avons particulièrement apprécié le "Pluma" de chez Da Rosa, et boulgour lié au pistou de coriandre, jus court à l'épinette vinette et le pigeon de pays de Caux rôti aux herbes des garrigues, pommes de terre fondantes et oignons nouveaux, jus lié à la moutarde de violette de Brives.

Pour accompagner ces chefs d'oeuvre culinaires, Eric Martins sélectionnera avec passion quelques bons crus provenant de nos meilleurs terroirs.
Et pour les papilles sucrées, le chef pâtissier Arnaud Besnard, réalise avec passion les fraises des bois de Malaga, rhubarbe fondante et confiture de violette, sorbet au fromage blanc ou le soufflé à la pistache de Sicile, sorbet à la fleur d'oranger, coulis de mangue passion. Un menu Dégustation à 79 € ou 119 € avec les vins, menu découverte en 4 services revisité chaque soir selon les produits du jour sont suggérés.
" Isabel pour Creetic™"