Restaurant Indra

Entrées

• MIXED FRUIT RAÏTA
  Cocktail de fruits au yaourt fait maison 12.00 €
• ASSORTED RAÏTA
  Crudités émincées au yaourt fait maison 10.00 €
• CHICKEN CHAAT
  Salade de blancs de volaille et fruits, sauce aux épices vertes 12.00 €
• Entrées chaudes
  
  TOMATO RASSAM
  Potage de lentilles jaunes, tomates et coriandre 12.00 €
• AKOURI
  Brouillade d'œuf aux oignons et tomates, parfumée à la coriandre fraîche 10.00 €
• OMELETTE INDIENNE
  Omelette aux herbes fraîches, tomates et blancs de volaille 10.00 €
• EGGS MASALA
  Œufs à l'indienne, nappés d'une sauce légère aux épices et à la coriandre 10.00 €

• Entrées "Tandoori"
  
  Le four "Tandoor", grande jarre de boue séchée, sert depuis des temps immémoriaux
  à la cuisson au charbon de bois qui s'y consume nuit et jour.
  Viandes et poissons y cuisent enfilés sur des broches après macération.
  
  TANDOORI PRAWNS
  Gambas marinées au safran, préparées à la façon de l'Ile de Bombay 26.00 €
• CHICKEN TIKKA
  Blancs de volaille aux aromates, dorés au charbon de bois 13.00 €
• TANGRI KABAB
  Cuisses de coquelet préparées dans du yaourt aromatisé et rôties au charbon de bois 13.00 €
• MUTTON TIKKA
  Dés d'agneau dégraissés, macérés dans une sauce aux herbes et préparés à la broche 14.00 €
• FISH TIKKA
  Filets de poisson en marinade de fénugrec et citron, grillés au charbon de bois 13.00 €
• SEEKH KABAB
  Agneau finement haché avec des herbes fraîches, safrané et moulé sur la broche 14.00 €
• Accompagnements des Entrées et des Plats
  
  Riz
  KASHMIRI PILAFF 8 €
  Riz Basmati à l'étuvée, safrané, parsemé de raisin et de noix de cajou
  MATAR PILAFF 8 €
  Riz Basmati à l'étuvée, safrané, accompagné de petits pois tendres
  
  
  Pains Indiens
  Préparés sur commande, cuits au " Tandoor "
  
  NAN 5 €
  Galette de farine de blé au levain
  CHEESE NAN 6 €
  Galette de farine de blé au levain, fourrée au fromage fondu
  GARLIC NAN 6 €
  Galette de farine de blé au levain à l'ail frais
  TANDOORI ROTI 5 €
  Galette de farine complète sans levain
  KULCHA 6 €
  Nan farci d'une purée de légumes aux aromates
  PARATHA 5 €
  Galette de farine complète feuilletée au beurre
  STUFFED PARATHA 6 €
  Galette de farine complète feuilletée et farcie de légumes aux aromates
  PESHWARI NAN 8 €
  Galette aux noix de cajou et aromates, style Moghol
  PAPADAMS 3 €
  Pétales croustillants au cumin
  
  
  

Plats

• Poissons et Fruits de Mer
  
  FILET OF FISH MASALA
  Filets de poisson marinés au gingembre et citron en sauce 16.00 €
• FISH BENGALI
  Poisson en sauce au gingembre et coriandre fraîche à la manière de Calcutta 17.00 €
• SEEP MASALA
  Fruits de mer selon l'arrivage, préparés en sauce à l'ajwain et coriandre 25.00 €
• GOAN PRAWNS
  Timbale de crevettes, sauce de noix de coco et tomate délicatement aromatisée 27.00 €
• PRAWN BIRYANI
  Délicat mélange de riz Basmati safrané et crevettes aux aromates 29.00 €
• GINGA TANDOORI
  Crevette géante de l'Océan Indien grillée au Tandoor 47.00 €
• Viandes
  
  MUTTON ROGANJOSH
  Dés de gigot d'agneau, parfumés au traditionnel mélange d'épices 18.00 €
• MUTTON SHAHAJANI BIRYANI
  Délicat mélange de riz Basmati safrané et d'agneau aux aromates
  25.00 €
• MUTTON MASALA
  Gigot d'agneau mariné aux épices vertes, mis en cubes et cuit en cocotte 18.00 €
• MUTTON KASHMIRI KOFTA
  Roulades d'agneau aux herbes dans une sauce parfumée à la façon du Cachemire 18.00 €
• KEEMA MATAR
  Hachis d'agneau aux épices vertes et légumes, à la manière d'Hyderabad 17.00 €
• KEEMA PANIR
  Hachis d'agneau aux aromates accompagné de cubes de fromage maison 17.00 €
• HYDERABADI BEEF
  Dés de bœuf marinés au yaourt et au gingembre, en cocotte 18.00 €
• BEEF MASALA
  Dés de boeuf dans une sauce aux épices à la mode de Lucknow 18.00 €

• Volailles
  
  CHICKEN TANDOORI
  Tendre coquelet mariné au safran et rôti au charbon de bois 16.00 €
• CHICKEN AKBARI
  Volaille parfumée aux aromates et préparée en ragoût 18.00 €
• CHICKEN KORMA
  Fricassée de volaille assaisonnée au mélange traditionnel d'épices
  18.00 €
• CHICKEN MAKHANWALA
  Désossé de volaille grillé au Tandoor, servi en sauce aux épices fraîches 18.00 €
• CHICKEN MUGLAI BIRYANI
  Mélange délicat de riz Basmati safrané et de volaille aux aromates 20.00 €
• Spécialités Végétariennes
  
  BAÏNGAN BHURTA
  Fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches 15.00 €
• VEGETABLE SHAHI KORMA
  Maraîchère de légumes aux épices vertes à la manière du Nord de l'Inde 14.00 €
• MATAR PANIR
  Petits pois tendres à la paysanne et fromage indien fait maison 14.00 €
• DAL TARKA
  Traditionnelle purée de diverses sortes de lentilles 14.00 €
• ALOO CHANA
  Pommes de terre aux épices, préparation régionale du Penjab 14.00 €
• ALOO BHAJI
  Pommes de terre à la mode végétarienne indienne 14.00 €
• PALAK PANIR
  Epinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés 14.00 €
• RAÏTA
  Yaourt, crudités émincées et aromates 10.00 €

Desserts

• GULAB JAMUN
  Pâtisserie servie dans un sirop de canne 10.00 €
• GAJAR HALWA
  Friandise servie à la cour des Grands Moghols 10.00 €
• COCONUT BARFI
  Gourmandise à la noix de coco 10.00 €
• FRUIT SRIKHAND
  Fromage blanc safrané servi sur un lit de fruits 10.00 €
• BESAN BARFI
  Douceur aux amandes et pistaches 10.00 €

• PISTA KULFI
  Glace populaire hindoue, rafraîchissement des fêtes en plein air 12.00 €
• MANGO SPECIAL
  Crème glacée à la vanille et coulis de mangue "Alfonso" 10.00 €
• SORBETS DE FRUITS EXOTIQUES
  Noix de coco, Mangue, Fruit de la passion, Citron vert 10.00 €
• SALADE DE FRUITS FRAIS 12.00 €

Menus

• MENU "DECOUVERTE"
  
  
  au déjeuner seulement
  
  
  
  Entrée
  
  "Fish Tikka" Filets de poisson marinés aux épices et grillés au Tandoor
  ou
  "Chicken Tikka" Blancs de volaille aux aromates, dorés au Tandoor
  ou
  "Palak Panir" Epinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés
  
  Plat Principal
  
  "Mutton Masala" Gigot d'agneau mariné aux épices vertes, en cocotte
  ou
  "Fish Bengali" Poisson en sauce au gingembre et coriandre fraîche
  ou
  "Chicken Korma" Fricassée de volaille assaisonnée au mélange traditionnel d'épices
  
  
  Accompagnements
  
  "Kashmiri Pilaff" Riz Basmati cuit à l'étuvée, safrané, raisin et noix de cajou
  et
  "Nan" Galette de farine de blé au levain cuite au Tandoor
  
  
  Dessert
  
  Sorbets de fruits exotiques
  ou
  "Gulab Jamun" pâtisserie servie dans un sirop de canne 40.00 €
• MENU "TRADITION"
  
  
  
  
  
  Entrée
  
  Assortiment de Tandoori :
  "Tangri Kabab", "Mutton Tikka", "Fish Tikka"
  Cuisses de coquelet, dés d'agneau, filets de poisson grillés au Tandoor
  
  
  Plat Principal
  
  "Kheema Panir" Hachis d'agneau aux aromates et fromage maison
  ou
  "Chicken Akbari" Volaille parfumée aux aromates et préparée en ragoût
  ou
  "Fish Bengali" Poisson en sauce au gingembre et coriandre fraîche
  
  
  Accompagnements
  
  "Kashmiri Pilaff" Riz Basmati cuit à l'étuvée, safrané, raisin et noix de cajou
  et
  "Nan" Galette de farine de blé au levain cuite au Tandoor
  
  
  Dessert
  
  "Gulab Jamun" ou "Gajar Halwa" pâtisseries Indiennes
  ou
  "Mango Special" crème glacée à la vanille et coulis de mangue Alfonso 44.00 €
• MENU des "GOURMETS"
  
  
  Entrée
  
  Assortiment de Tandoori
  "Chicken Tikka", "Mutton Tikka", "Fish Tikka", "Tandoori Prawns", "Seekh Kabab"
  
  
  Plat Principal
  
  "Mutton Roganjosh" dés de gigot d'agneau parfumés au traditionnel mélange d'épices
  ou
  "Goan prawns" Timbale de crevettes, sauce de noix de coco et aromates
  ou
  "Chicken Makhanwala" Désossé de volaille grillé en sauce aux épices fraîches
  
  
  Légumes
  
  "Palak panir" Epinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés
  ou
  "Baïngan Burtha" Fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches
  
  
  Accompagnements
  
  "Kashmiri Pilaff" Riz Basmati cuit à l'étuvée, safrané, raisin et noix de cajou
  et
  "Nan" Galette de farine de blé au levain cuite au Tandoor
  
  
  Dessert
  
  "Gulab Jamun" ou "Gajar Halwa" pâtisseries Indiennes
  ou
  "Mango Special" crème glacée à la vanille et coulis de mangue Alfonso
  ou
  Sorbets de fruits exotiques 65.00 €

• MENU "GRILLADES AU TANDOOR"
  
  
  
  Entrée
  
  "Chicken Chaat" Salade de blancs de volaille et sauce aux épices vertes
  ou
  "Akouri" Brouillade d'œufs aux oignons, tomates et coriandre fraîche
  ou
  "Palak Panir" Epinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés
  
  
  Plat Principal
  
  "Tandoori Prawns", "Tangri Kabab", "Mutton Tikka", "Fish Tikka" et "Seekh Kabab"
  gambas, cuisses de coquelet, dés d'agneau, filet de poisson, agneau haché aux herbes
  
  
  Légumes
  
  "Baïngan Burtha" Fondue d'aubergines aux aromates
  ou
  "Aloo Bhaji" Pommes de terre préparées à la mode végétarienne indienne
  
  
  Accompagnements
  
  "Kashmiri Pilaff" Riz Basmati cuit à l'étuvée, safrané, raisin et noix de cajou
  et
  "Nan" Galette de farine de blé au levain cuite au Tandoor
  
  
  Dessert
  
  "Gulab Jamun" ou "Gajar Halwa" pâtisseries Indiennes
  ou
  Sorbets de fruits exotiques 54.00 €
• THALI
  Traditionnel
  
  (hors boisson)
  
  
  
  
  
  Dans la plus pure tradition hindoue, le "Thali"
  constitue un repas complet servi sur un plateau d'argent.
  
  
  MUTTON ROGANJOSH
  dés de gigot d'agneau parfumés au traditionnel mélange d'épices
  
  CHICKEN MAKHANWALA
  désossé de volaille grillé au " tandoor ", servi en sauce aux épices fraîches
  
  PALAK PANIR
  épinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés
  
  BAÏNGAN BHURTA
  fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches
  
  DAL
  lentilles indiennes variées et légumes verts
  
  CHEESE NAN
  galette de blé au levain fourrée au fromage fondu
  
  BASMATI RICE
  riz Basmati cuit à l'étuvée et safrané
  
  GULAB JAMUN
  pâtisserie servie dans un sirop de sucre de canne 52.00 €
• 
  
  THALI
  Végétarien
  
  (hors boisson)
  
  
  
  
  
  Dans la plus pure tradition hindoue, le "Thali"
  constitue un repas complet servi sur un plateau d'argent.
  
  MATAR PANIR
  petits pois tendres à la paysanne et fromage indien fait maison
  
  DAL MAHARANI
  lentilles indiennes concassées et légumes verts
  
  FRUIT RAÏTA
  yaourt maison aux fruits et épices grillées
  
  VEGETABLE KORMA
  maraîchère de légumes aux épices vertes à la manière du Nord de l'Inde
  
  BAÏNGAN BHURTA
  fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches
  
  JEERA ALOO
  pommes de terre au cumin grillé, à la manière de Jabalpur
  
  CHEESE NAN
  galette de blé au levain fourrée au fromage fondu
  
  BASMATI RICE
  riz Basmati cuit à l'étuvée et safrané
  
  GULAB JAMUN
  pâtisserie servie dans un sirop de sucre de canne 49.00 €

Boissons / Cocktails

• 
  BOISSON TRADITIONNELLE "LASSI"
  12cl. 8 € - 24cl. 11 € - 75cl. 20 €
  Boisson au yaourt et aromates, Salée, Sucrée ou à la Mangue