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Restaurant Chez Senderens

Chez Senderens - Restaurant Paris
 

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Classement Creetic
Lire les avis sur Restaurant Chez Senderens 2 avis

354 ème sur 13239

Restaurant Fuxia - rue François Miron Restaurant Le Jules Verne

Présentation du restaurant Chez Senderens

Chez Senderens est un restaurant gastronomique tenu avec talent par Alain Senderens, anciennement 3 étoiles au guide Rouge Michelin. Il propose de démocratiser la gastronomie française après avoir rendu ses étoiles. Sans altérer la qualité des produits utilisés pour sa cuisine élaborée, il choisit de rendre la cuisine plus conviviale et le service plus détendu. Son restaurant a un cadre art déco associé au moderne pour un style très tendance.

N'hésitez pas à tester l'escalope de foie gras chaud dans un bouillon aux truffes, ou l'agneau de lait, épaule confite au curry indien. Les produits traditionnels sont mariés avec justesse aux épices venant d'horizons lointains.

Comptez 100 à 150 euros pour un menu.
Cité par Gault et Millau 2009, Guide Champerard 2009, Pudlo 2009

La réservation est conseillée.

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Informations complémentaires du restaurant Chez Senderens

9, Place de la Madeleine
75008 Paris
Tél : 0826101078
Web : Chez Senderens

Entrées

  • Entrées
    (verre 13 cl)

    Gnocchis d'Agria, légumes de printemps et basilic
    Vin de Pays des Collines Rhodaniennes "Contours de Deponcins" 2006 - F. Villard 11 €
    La rondeur de ce viognier joue avec le sucré croquant des légumes verts.
    La tapenade et le basilic dynamisent cet ensemble très printanier.     30.00 €
  • Dos de saumon mi-fumé à la maison,
    concombre, pommes vertes et pistou de wasabi
    Riesling "Kabinett", R. Von Kesselstatt 2007 - Mosel-Saar-Ruwer 11 €
    Cristallin, épuré à l'extrême, à la fois délicat et charismatique,
    les Riesling Mosellan sont un symbole de la culture européenne du vin.
    Les notes fumées, dues au terroir schisteux, prolonge le saumon dans une mélodieuse délicatesse.     25.00 €
  • Foie gras de canard poché au savagnin et morilles
    Côtes du Jura "Chardonnay-Savagnin" 2005 - D. Labet 8 €
    Poché, le foie gras devient très moelleux, presque aérien.
    L'association du curry, céleri et morille ravie la richesse aromatique de ce Côtes du Jura
    qui s'inscrit dans la lignée des vins oxydatifs du Jura.     35.00 €
  • Langoustines croustillantes, coriandre et livèche
    Anjou "Les Bonnes Blanches" 2007 - A. et R. Mosse 12 €
    La suavité de la langoustine est vivifiée par le croustillant de la "pâte à brique".
    Cela confère au plat la densité nécessaire à cet Anjou
    que le contact du soja et de la coriandre réjouit.     35.00 €
  • Asperges vertes "crûtes et cuites"
    tagliatelles de seiche à l'huile épicée

    Grüner Veltliner 2007, Ludwig Neumayer - Traisental, Autriche 9 €
    La fraîcheur chlorophylée de l'asperge associée à la pureté de la seiche
    et la rondeur fleurie du vin émoustillent nos palais.
    Le poivre noir apporte une gaieté épicée qui prolonge l'accord.     32.00 €

Plats

  • Poissons
    (verre 13 cl)

    Raviole ouverte de homard à la vanille, quelques pousses d'épinard
    Bourgogne Blanc 2005 - Domaine Roulot 10 €
    Créé spécialement en l'honneur des grands blancs de Bourgogne,
    le homard à la vanille se régale de la finesse des vins du domaine Roulot.     45.00 €
  • Risotto crémeux aux coquillages et pistou de coriandre
    Valençay "Claux Delorme" 2008 - Domaine Minchin 7 €
    La virilité évidente de ce sauvignon blanc,
    apportée par sa forte minéralité, se joue de la fermeté du riz.
    La puissance aromatique du pistou dialogue, elle, avec le caractère printanier du vin et ses notes de citronnelle et de chlorophylle.     38.00 €
  • Lotte et moules d'Espagne au curry vert, patchoï et avocat
    Vin de Pays de Vaucluse "Viognier" 2007 - Domaine de Tix 11 €
    La fermeté de chair de la lotte, que la cuisson à basse température garde très juteuse,
    s'accorde au fruité raffiné de ce Viognier, au diapason du curry vert .     39.00 €
  • Viandes
    (verre 13 cl)

    Cochon de lait de Burgos,
    rougail de poireaux et mangue
    Alsace 1er Cru Burg 2004 - J. M. Deiss 12 €
    La générosité de ce vin tisse une sucrosité raffinée,
    riche de fruits exotiques, sur la trame d'une chair ferme presque virile,
    rehaussée de saveurs poivrées.     39.00 €
  • Suprême de volaille au fenouil et citron
    Cairanne Blanc "Les Travers" 2008 - Domaine Brusset 9 €
    Le soleil qui transparait dans les saveurs anisées du fenouil
    s'associe au fruité généreux du Cairanne.
    Le moelleux du suprême et la rondeur parfumée du vin nous guident vers plus de plaisir.     40.00 €
  • Tartare de veau français "de tradition" et langoustine,
    vermicelle de riz, parmigiano reggiano

    Saumur Blanc "Charpenterie" 2005 - Domaine du Collier 13 €
    Raffinée et gourmande,
    l’association du veau à la langoustine se nourrit de la finesse charnue de ce chenin.     37.00 €
  • Agneau de lait de Castille rôti, aubergines aux deux façons
    Langhe Rosso 2001 - D. Roagna, Piémont - Italie 13 €
    La subtilité aromatique et l'équilibre de ce Nebiollo de la région d'Alba s'associent
    au fruité de l'aubergine corsé au massala sans étourdir l'agneau de lait par sa puissance.     48.00 €
  • Sainte-Maure de Touraine,
    citron confit, gingembre rose et poivre Sarawak concassé 14 €
    Vouvray "Le Haut Lieu", demi sec 2007 - Domaine Huet 11 €
    La subtilité d'équilibre de ce vin,
    oscillant entre une minéralité presque austère et une touche de sucrosité,
    résonne au-travers de la saveur aigrelette du fromage de chèvre et du triptyque gustatif
    que forment poivre, citron et gingembre.

Desserts

  • Desserts
    (verre 10 cl)

    Notre Mille-feuille à la vanille de Tahiti
    Vin Santo 2005 - Villa Artimino, Toscane - Italie 11 €
    A priori en opposition, la rondeur rustique du vin et le croustillant presque cristallin du dessert
    s'unissent pour former un couple à l'intimité évidente.     19.00 €
  • Tuiles légères aux framboises et glace aux pistaches croquantes
    Ze Bulle - Zéro pointé par Mme et Mr Gourdon 7 €
    Surprenant vin rouge pétillant du Val de Loire dont les 7.5% d'alcool
    lui confèrent une texture qui respecte la délicatesse des framboises.     19.00 €
  • Fine Dacquoise au poivre de Séchouan,
    marmelade au citron confit, glace au gingembre
    Sauternes "Esquisse" de Nairac 2004 14 €
    L'accord joue ici sur les contrastes complémentaires
    entre l'amertume du citron et la douceur du vin.
    Pour les textures, la fraîcheur minérale du vin s'associe au croustillant poivré du dessert.     19.00 €
  • Sablé de rhubarbe et fraises

    Riesling Spätlese "Zeltinger Schlossberg" 2007 - Domaine Selbach-Oster 12 €
    Toujours très élancés et purs,
    les grands Riesling Mosselan ne sont pas sans rappeler l'équilibre sucre/acide
    de la rhubarbe.Ils soulignent parfaitement la fraise et lui donnent un éclat supplémentaire.     19.00 €
  • Coulant de SAMANA millésimé 2007,
    cacao de Saint-Domingue, noix de pécan torréfiées
    Porto Tawny Sao Pedro 20 ans 13 €
    Epuré à l'extrême,
    ce monochrome au chocolat fusionne avec la plénitude du Porto.
    Les noix de pécan transforment ce duo en symphonie.     19.00 €
  • Assortiment de glaces et sorbets 13.00 €

Chef de cuisine
Chef-propriétaire Alain Senderens Chef Jérôme Banctel

Anciens trois étoiles
1978 à 2005 : Alain Senderens - Lucas Carton - 8e arrondissement de Paris, France
Style
Gastronomique
Romantique
Plats
Curry
Pates
Viande
Foie Gras
Tartare
poisson et fruit de mer
Moules Frites
Critère
Chef de cuisine
Ambiance
Air conditionné
Mode de paiement
CB Visa Mastercard
Prix
60 - 90 EUR
90 EUR +
Transport
Station métro

Station Madeleine
 Boulevard de la Madeleine - 75008 Paris
Station Concorde
 Place de la Concorde - 75008 Paris

Station de RER

Station Auber
 Rue Auber - 75009 Paris

Station vélo

Station Vélib' Madeleine
 6, Place de la Madeleine - 75008 Paris
Station Vélib' Faubourg Saint Honoré Anjou
 1, Rue d'Anjou - 75008 Paris


Embarcadère

Station de batobus Champs-Elysées
 Port des Champs-Elysées - 75008 Paris
Parking
Parking Madeleine (126 m)
25, Place de la Madeleine 75008 Paris

Parking Malesherbes Anjou (299 m)
20-35, Boulevard Malesherbes (face au) 75008 Paris
Horaires
Lundi - Samedi
12:00 - 15:00


19:00 - 23:30

  • Photos (6)
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