Restaurant Chez Léna et Mimile

Entrées

• la carte du midi sauf week-end ET jOURS FERIES
  Entrées froides
  Tartare de saumon 10.00 €
• Hareng mariné au cherry 8.00 €
• Rémoulade de céleri aux moules 8.00 €
• Mousseline froide d’aubergines 8.00 €
• Tartare de courgettes, fromage blanc et caramel de vin rosé 8.00 €
• Terrine maison aux foies de volaille et au porto 9.00 €
• Entrées Chaudes
  Velouté de champignons, mouillettes de jaune d’oeuf à 68°C * 12.00 €
• Fondue de camembert aux pommes et calvados 9.00 €
• CARTE DU SOIR ET DU WEEK END
  
  A déguster à l’apéro
  
  Jambon ibérique Bellota
  L’un des meilleurs jambons du monde :
  cochon sauvage nourri aux glands, entre 32 et 46 mois d’affinage 25.00 €
• Palette ibérique
  Patte avant du cochon ibérique
  9.00 €
• Lomo ibérique
  Muscles souples situés de chaque coté de la colonne vertébrale des porcs ibériques,
  texture fondante et arômes d’une extraordinaire finesse 9.00 €

• Chorizo ibérique
  Le véritable Chorizo doux ibérique d’origine de Guijuelo restitue avec une grande
  générosité la puissance aromatique du porc ibérique 9.00 €
• Fayet de Vic
  Charcuterie très maigre provenant du village de Vic réputé en Espagne
  pour la qualité de ses saucissons 8.00 €
• Petit assortiment de cochonnailles ibériques
  Palette, Lomo, Chorizo et Fayet de Vic 17.00 €
• Grand assortiment de cochonnailles ibériques
  Palette, Lomo, Chorizo et Fayet de Vic 28.00 €
• Entrées
  Tartare de saumon 10.00 €
• Tartare de courgettes, fromage blanc aux herbes et caramel de vin rosé 9.00 €
• Velouté de champignons, mouillettes de jaune d’oeuf à 68°C * 12.00 €
• Piquillos farcis au chèvre et tomates confites 10.00 €
• Mousseline froide d’aubergines 9.00 €
• Foie gras de canard maison 17.00 €
• Croustissian à la crème d’avocats et au king crabe 15.00 €

Plats

• Pâtes
  Penne aux aubergines, poivrons, courgettes, pesto à la mangue 13.00 €
• Linguine au crabe, bisque de crustacés 22.00 €
• Poissons
  Salade de rascasse au beurre d’anchois 20.00 €
• St - Jacques en coque, émulsion mousseuse de crevettes grises * 22.00 €
• Filet de daurade royale à l’orange et au romarin 22.00 €
• Viandes
  Tartare de boeuf (Limousin), pommes rattes et mesclun 17.00 €
• Carpaccio de boeuf, pommes rattes et mesclun 15.00 €
• Poulet fermier au citrons confits et aux olives 15.00 €
• Dentelle de Pata Negra, écrasé de pommes de terre 20.00 €
• Sauté de veau aux pamplemousses 18.00 €
• Cochonnailles ibériques
  A déguster à l’apéro, en entrée ou en plat.
  Jambon ibérique Bellota
  L’un des meilleurs jambons du monde : Cochon sauvage
  nourri aux glands entre 32 et 46 mois d’affinage. 25.00 €
• Palette ibérique
  Pattes avant du cochon ibérique. 9.00 €
• Lomo ibérique
  Muscles souples situés de chaque côté de la colonne
  vertébrale des porcs ibériques, texture fondante et arômes
  d’une extraordinaire finesse. 9.00 €
• Chorizo ibérique
  Le véritable Chorizo doux de Guijuelo restitue avec une
  grande générosité la puissance aromatique du porc ibérique. 9.00 €
• Fayet de Vic
  Charcuterie très maigre provenant du village de Vic
  réputé en Espagne pour la qualité de ses saucissons. 8.00 €
• Assortiment de cochonnailles ibériques
  Palette, lomo, chorizo, fayet de Vic.
  Le petit assortiment 17 €
  Le grand assortiment 28 €

• En accompagnement : purée à l’huile d’olive. 6 €
  Blinis : la pièce. 3 €
• Le plat du jour :
  A l’ardoise le midi – sauf samedi, dimanche et jours fériés. 9.00 €
• CARTE DU SOIR ET DU WEEK END
  
  Poissons
  Filet de daurade royale au beurre d’orange et romarin 22.00 €
• Gambas rôties, risotto crémeux aux citrons 22.00 €
• St-Jacques en coque, émulsion mousseuse de crevettes grises, légumes de Joël * 24.00 €
• Notre séléction de poissons fumés
  Coupe du Tsar, blinis et mesclun
  Sélection de trois coeurs de filet de saumon fumé Petrossian : nature, aneth, caucasien 29.00 €
• Saumon fumé en carpaccio, pommes rattes, roquette et mesclun 25.00 €
• Blinis (la pièce) 3 €
  Vodka nature Petrossian (4 cl) 11 €
• Pâtes
  Penne aux aubergines, poivrons, courgettes, pesto à la mangue 18.00 €
• Linguine au crabe, bisque de crustacés 22.00 €
• Viandes
  Dentelle de Pata Negra, purée à l’huile d’olive 22.00 €
• Poitrine de cochon confite aux épices, graines croquantes et polenta 24.00 €
• Suprême de volaille au curry vert et basilic thaï, riz basmati 24.00 €
• Sauté de veau aux pamplemousses 22.00 €
• Tartare de boeuf (limousin), pommes rattes et mesclun
  
  * Plats élaborés selon les principes culinaires d’Hervé This 20.00 €

Desserts

• Le fromage du moment de chez Nicole Barthélémy 9.00 €
• Sablé à la farine torréfiée et chocolat chantilly au thé bleu-vert * 7.00 €
• Panna cotta aux fruits rouges 8.00 €
• Riz au lait au caramel et beurre salé 8.00 €
• Mousse au chocolat maison 9.00 €
• Glaces, sorbets ou granités de chez GROM
  Demandez à votre serveur notre sélection du moment. En fonction de la saison,
  glaces, sorbets ou granités pourront vous être proposés. 10.00 €
• Notre sélection d e s c r é a t i o n s Pierre Hermé
  
  Les Signatures
  Fétish
  Chaque mois une saveur fétiche de chez Pierre Hermé est réinterprétée
  en créations originales, découvrez le(s) à l’ardoise 16.00 €
• 2000 feuilles
  Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème mousseline au praliné. 14.00 €

• Ispahan
  Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis. 16.00 €
• Plénitude
  Macaron chocolat, éclats de chocolat noir à la fleur de sel, mousse et ganache
  au chocolat amer, caramel croquant. 15.00 €
• Les Classiques
  Tarte citron au citron
  Pâte sablée, crème au citron, zestes de citron confits, gelée au citron. 13.00 €
• Glaces & Sorbets
  Plénitude
  Glace au chocolat aux éclats de chocolat à la fleur de sel, glace au caramel
  au beurre salé et éclats de caramel. 11.00 €
• Mosaïc
  Glace à la pistache, sorbet à la griotte, griottes. 11.00 €
• Satine
  Sorbet au fromage blanc, coulis d’oranges, sorbet au fruit de la passion,
  morceaux de sablés au beurre. 11.00 €
• Chocolat
  Sorbet chocolat pure origine Madagascar, nougatine aux éclats de fèves
  de cacao, fleur de sel et poivre. 11.00 €

Menus

• Menu Note à Note
  
  
  Carotte(s) Chantenay, jus de fanes façon Louis Pasteur
  (à l’acide tartrique)
  
  ou
  
  Foie gras de canard, agar-agar de betteraves crues
  
  -
  
  Demi magret de canard rôti, pommes de terre rissolées,
  radis red et green meat, bouchée de sauce à l’orange
  
  ou
  
  St jacques poêlées, légumes de Joël,
  bouchées d’endives caramélisées
  
  -
  
  Cryo s’more
  
  
  
  Au prix de 55 € par personne hors boissons
  servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 22h00 sauf le dimanche 55.00 €

Vins

• Les vins au verre (15 cl)
  Bordeaux AOC (Château Roquefort – rouge) 5.00 €
• Bourgueil AOC (Trinch – C&P Breton – Rouge) 5.00 €
• Brouilly AOC (Château des Tours – Rouge) 6.00 €
• Bouche du Rhône (Domaine du Mas de la reine) 3.00 €
• Castillo (Rioja Doc –Rouge) 6.00 €
• Côte de Provence AOC (Rosé) 6.00 €
• Chardonnay (Orchys – J-L Terrier – Blanc) 4.00 €

• Muscadet sur Lie (Château du Cleray – Blanc) 4.00 €
• Monbazillac – Blanc 5.00 €
• Manzanilla La Gitana – Blanc 5.00 €
• Coteaux du Layon Château des Noyers – Blanc 6.00 €
• Muscadet sur Lie Château Cléray – Blanc 4.00 €
• Chardonnay Orchys – J-l Terrier – Blanc 4.00 €

Boissons / Cocktails

• Perrier 3,50 €
  Chateldon 3,50 €
  Evian 3,50 €
  Coca-cola ou Coca Cola Light 3,50 €
  Schweppes 3,50 €
  Jus d’oranges 3,50 €
  Jus de tomates 3,50 €
  Bière 1664 4,50 €
• Les thés
  Thé Earl Grey
  Thé noir parsemé de fleurs blanches, aromatisé à la Bergamote. 5,00 €
  Thé de Ceylan
  Thé doux et fruité, moelleux en bouche avec une pointe caramélisée. 5,00 €
  Thé vert au Jasmin
  Très beau thé vert de Chine parfumé au jasmin et parsemé de fleurs. 5,00 €
  Thé vert aux 4 fruits rouges
  Thé vert Sencha parsemé de petites groseilles, cerises, de fraises et framboises. 5,00 €
  Thé glacé
  Thé vert à la menthe douce dite Nanah. 5,00€
• Boissons
  chaudes de la Brûlerie des Gobelins
  
  Le café
  Café pur Arabica
  Mélange de cafés d’Amérique Centrale et d’Ethiopie
  soigneusement élaboré par Jean-Paul pour Marie-Martine. 3,00 €
  Café noisette 3,50 €
  Café crème 4,00 €
  Café frappé 6,00 €

• Décaféiné
  100 % Arabica Pur Colombie, Medellin Exelso.
  Décaféiné à la vapeur d’eau sans solvant. 3.00 €
• Vodka au verre (4 cl)
  Vodka nature (Petrossian) 11.00 €