Restaurant Bateaux Parisiens

Menus

• Croisière déjeuner
  
  Service Etoile
  Kir Vin blanc
  Vin : Muscadet, Bordeaux,
  Eau minérale et café 53.00 €
• Service select
  
  Emplacement en bordure de verrière
  
  Kir au Blanc de Blancs
  Vins : Chardonnay Vin de Pays d’Oc, Médoc
  Eau minérale et café 63.00 €
• Service Premier
  
  Emplacement privilégié à l’avant du bateau, en table ronde,
  apéritif au choix,
  Vins : Chardonnay Vin de pays d’Oc, Médoc
  
  Eau minérale et café 73.00 €
• Croisière Diner
  
  Service Etoile
  Emplacement panoramique
  
  Kir au Blanc de Blancs
  Menu carte Collection Automne/Hiver
  Vin : Chardonnay Vin de Pays d’Oc, Médoc,
  
  Eau minérale et Café 97.00 €

• Service Select
  
  Emplacement en bordure de fenêtre Apéritif au choix
  
  Menu Carte Collection Automne/Hiver
  
  Vins : Mâcon-Fuissé, Fronsac,
  Eau minérale et Café 135.00 €
• Service Premier
  
  Enregistrement prioritaire,
  Emplacement privilégié à l’avant du bateau, en table ronde,
  Art de la table raffiné et distingué
  
  Apéritif au choix
  
  Menu Carte Collection Automne /hiver
  
  assiette de fromages frais et affinés Vins Mâcon-Fuissé, St Estèphe ou notre sélection du moment
  
  Eau minérale et café, Digestif au choix 165.00 €
• Carte déjeuner
  
  Entrées au choix
  
  Cassolette d’escargots et asperges, bouillon émulsionné
  Pressé de canard et foie gras, céleri rémoulade à la moutarde de Meaux
  Salade fraîcheur à l’œuf cassé, anchois mariné, olive et parmesan
  Soupe glacée de tomates, mozzarella et basilic à l’huile d’olive
  
  PLATS
  
  Crevettes, riz crémeux, jus au fumet de crustacés
  Pavé de saumon cuit à l’unilatéral, confit de légumes niçois
  Paleron de bœuf braisé, pomme de terre écrasée, condiment persillé
  Echine de cochon, cocos et lentins mijotés, sauce ravigote
  
  Dessert Au choix, à choisir en début de repas
  
  Camembert au lait cru moulé à la louche, mesclun de salade
  Crème cuite parfumée à la vanille, coulis de griottes
  Vacherin fruit de la passion, nougat et pistache
  Fraises dans un jus glacé, sorbet au fromage blanc
  Tartelette à l’abricot, glace Bayadère
  
  Eau minérale et café
  
• Carte Diner
  
  Entrées au choix
  
  Fine crème d’asperges vertes, garniture mijotée de homard
  
  Dos de saumon fumé, panacotta de pomme de terre onctueuse
  
  Foie gras de canard au naturel, girolles et amandes, gelée de pivre
  
  Black Tiger Marinées à l’huile d’olive, citron, légumes et truffe
  
  Plats au choix
  
  Filet de daurade royale cuit au plat, grenobloise « riviera »
  
  Pièce de bœuf Angus rôtie, échalote
  confite, sauce bordelaise
  
  Poitrine de canette à la plancha, pop corn, sauce bigarade
  
  Grenadin de veau cuisiné à la cocotte, vrai jus parfumé à la sauge
  
  Desserts (au choix, à choisir en début de repas)
  
  Saint Marcellin affiné, mesclun de salade, pignons de pins torréfiés
  
  Service Etoile ou Sélect : en remplacement du dessert ou en supplément au prix de 5€
  
  Crêpes façon Suzette au beurre de framboise
  
  Crousti –Bato, chocolat praliné et noisette
  
  Parfait glacé aux fruits confits, jus glacé de fruits rouges
  
  Pêche blanche Melba, amandes caramélisées